Poulet fumé sauce arachide

PAR LE CHEF par Gisele Mbeku

Miam !


Ingredients

1 poulet fumé

300 g de tomates concassées

1 gros oignon

4 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

3-4 branches de persil

2 cubes de bouillon de poulet

Poivre (sel optionnel)

Aromates Knorr

1 cuillère à café rase de muscade

2 feuilles de laurier

4 à 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes/ pâte d'arachides

Huile d'olive ou végétale


Préparation

Dans un blender, mixez la tomate, l'oignon, l'ail, le gingembre et le persil. Réservez la purée de côté.

Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de poulet pas besoin d'huile ou juste un filet( le poulet fumé est de nature gras) puis réservez de côté.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Une fois l'huile chaude, versez-y le mélange de purée de  tomates  précédemment mixé. Faites revenir le tout sur feu moyen.

Ajoutez par la suite la muscade, le poivre , les cubes de bouillon et les feuilles de laurier. Laissez mijoter environs 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez la viande dans la casserole ,mélangez délicatement ensuite ajoutez de l'eau. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. J'ajoute généralement l'aromat Knorr à ce moment sinon un peu de sel. Laissez mijoter sur feu moyen pendant environs 20 à 30 min.

Enfin, ajoutez le beurre de cacahuètes et laissez mijoter sur feu très doux pendant une dizaine de minutes.

C'est prêt lorsque la sauce a une consistance ni trop épaisse ni trop liquide. Si vous la trouvez encore liquide, n'hésitez pas à rajouter le beurre de cacahuètes.


Bon appétit ????????





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