Poulet fumé sauce arachide

Par Gisèle Mbeku

Miam !


Ingredients
  • 1 poulet fumé
  • 300 g de tomates concassées
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 3-4 branches de persil
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • Poivre (sel optionnel)
  • Aromates Knorr
  • 1 cuillère à café rase de muscade
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 à 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes/ pâte d'arachides
  • Huile d'olive ou végétale
Préparation
  • Dans un blender, mixez la tomate, l'oignon, l'ail, le gingembre et le persil. Réservez la purée de côté.
  • Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de poulet pas besoin d'huile ou juste un filet( le poulet fumé est de nature gras) puis réservez de côté.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Une fois l'huile chaude, versez-y le mélange de purée de tomates précédemment mixé. Faites revenir le tout sur feu moyen.
    Ajoutez par la suite la muscade, le poivre , les cubes de bouillon et les feuilles de laurier. Laissez mijoter environs 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez la viande dans la casserole ,mélangez délicatement ensuite ajoutez de l'eau. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. J'ajoute généralement l'aromat Knorr à ce moment sinon un peu de sel. Laissez mijoter sur feu moyen pendant environs 20 à 30 min.
  • Enfin, ajoutez le beurre de cacahuètes et laissez mijoter sur feu très doux pendant une dizaine de minutes.
  • C'est prêt lorsque la sauce a une consistance ni trop épaisse ni trop liquide. Si vous la trouvez encore liquide, n'hésitez pas à rajouter le beurre de cacahuètes.
  • Bon appétit 😋👌


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